糖尿病人在知道自己得病之后，往往对忌糖做得比较好。但糖与糖尿病的关系主要是由于胰岛素对糖代谢的调节失调。胰岛素正常时促进葡萄糖代谢，血糖降低。如果胰岛素分泌不足，则血糖升高，大量糖从尿中排出，呈现糖尿。因此说，糖尿病的发生并非由糖所引起的。

　　研究发现，诱发糖尿病进一步恶化的最危险因素不是糖，而是脂肪，把糖看做是糖尿病的主要病因是错误的，试图用低糖饮食的方法来控制糖尿病是不正确的。而严格的低脂肪饮食能较好地控制糖尿病的发生，将摄取量减少到较低水平，即脂肪提供热量减少到10％，糖尿病就会得到较好的控制。

　　尤其中老年糖尿病人大多属非胰岛素依赖型，与肥胖、缺乏运动和饮食中高热量密切相关，控制老年糖尿病的关键是脂肪而非糖分。当脂肪摄入过多时，比糖类容易储存体内，增加体重，加重胰岛素负担；脂肪摄入过多比糖类、蛋白质容易降低人体的代谢率(即消耗热量的功率)，不利于肥胖者减轻体重；脂肪摄入过多，可刺激胰腺分泌胰岛素，产生胰岛素血症，从而加重了胰岛素抵抗，使病情加重；脂肪摄入过多，易引起胆固醇、甘油三酯升高，导致引发动脉硬化、高血压、冠心病等并发症。因此，糖尿病控制脂肪摄入非常重要。如果减少脂肪的摄取量，那么就会使糖尿病好转加快。

　　糖尿病人平时可多吃豆制品来补充脂肪的需求，但应该忌食动物性油脂、动物内脏、蛋黄、皮蛋等高脂食物，能够戒烟就更好。常见的“发物”如海虾、螃蟹，也要注意，未经阉割的禽类如老公鸡、公猪母猪，含有较多的性激素，能作用于人体引起疾病。

　　杭州胡庆余堂国药号的老药工告诉本刊，在中药里面有降糖作用的有人参、地黄、枸杞子、葛根、黄芪、黄精、灵芝等，以野生灵芝效果较为理想。

　　野生灵芝是糖尿病患者不可多得的食疗中药。杭州胡庆余堂国药号的老药工说，野生灵芝中含有17种氨基酸和多种微量元素等人体健康所必需的营养物质，这些物质都是生命活动过程中不可缺少的，能滋阴补肾，在全面调节人体生理功能方面起到重要作用。糖尿病病人由于到处忌口，营养不均衡时刻损害着健康的机体，野生灵芝是天然的大复方，对糖尿病的均衡营养能起到重要作用；另外，野生灵芝具有的药理成分，能促进胰岛产生胰岛素的能力，能加速胰岛血液循环，提高机体生理功能，所以能使机体胰岛素分泌增加，从而纠正机体糖、蛋白质、脂肪的代谢紊乱，恢复原有的代谢平衡状态。灵芝治疗还可避免降糖药和胰岛素治疗引起的低血糖、乳酸性酸中毒等不良反应。正因为这样，每天都有糖尿病人到胡庆余堂国药号购买野生灵芝，服用人群相当固定。